Вино домашнее,настоящее.Сидр.
-
- протоветеран
- Сообщения: 1020
- Зарегистрирован: 02 авг 2007, 11:19
- Контактная информация:
Вино домашнее,настоящее.Сидр.
Отмечу сразу -в рецептах не сильна все делаю примерно"на глаз"...не ругайте за такой воздушный затвор он просто создан для него виноград собираю поздней осенью... в емкость передавливаю и оставляю на три дня .... когда виноградик кажется в пыли...то это не пыль ... а грибковый налет ,с помощью которого и идет активное брожение поэтому не мыть ни в коем случае!С помошью сетчастой ткани перецеживаю в бутыля и добавляю сахар 1,5 кг на 10 литров и начинается активное брожение около двух недель...при этом никаких воздушных затворов! время от времени пробуем на вкус( чтоб не скисло )все зависит от температуры в помещении .... когда активное брожение прекращается.....еще1 кг сахара добавлю и воздушные затворы обязательно!Точно скиснет и будет уксус без них!И так два месяца...... разливать в стеклянную посуду ...закрывать герметично ...хранит в темном (желательно,чтоб никто не знал -месте,сколько хочешь....хоть сто лет!)вино на столько вкусное ,что магазин отдыхает!А сидр ,когда достаешь из подвала и разливаешь по бокалам пенится как шампанское!Очень вкусно!Спасибо Боженьке!
- Ксения
- протопатриот
- Сообщения: 1455
- Зарегистрирован: 13 мар 2007, 20:22
- Контактная информация:
..Ната, ты не тоько кулинар, но ещё и винодел!!!...Здорово!
..Ты писала, "..жаль что не могу вас угостить"....А нам-то как жаль!!!
__________________________________________________________
..А в Германии пьют вино с минералкой, и пиво с соком!
..Ты писала, "..жаль что не могу вас угостить"....А нам-то как жаль!!!
__________________________________________________________
..А в Германии пьют вино с минералкой, и пиво с соком!
«amicus Plato, sed magis amica est veritas». (Аристотель)
- radden
- Новичок
- Сообщения: 2
- Зарегистрирован: 27 ноя 2007, 20:46
- Контактная информация:
- Ксения
- протопатриот
- Сообщения: 1455
- Зарегистрирован: 13 мар 2007, 20:22
- Контактная информация:
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 7 гостей